6月6日-7日，浙江省饭店“品质十年”高峰论坛在蝶来浙江宾馆举办，来自全省各地分管行业领导、饭店高管、协会职业经理人俱乐部会员等近300人参加了本次大会。本次论坛以“回归品质，十年如一”为主题，力图推动我省饭店行业的品质提升。

我们深知：做饭店的本质最终还是源于客户认同的价值。2007年是浙江省饭店业开展以提升管理与服务水平为主题“品质管理年”的发端，“以品质提升管理、以品质促进效益”、“满意的服务，来源于优秀的品质”。如今，我们重申：回归品质，服务为本。

蝶来酒店集团董事长陈鑫春受邀参加圆桌对话：饭店品质面面观

 在圆桌对话上，蝶来酒店集团董事长陈鑫春谈到市场对国有酒店产品相对老套与服务传统被动的标签评价，提出在今天以宾客需求为导向、消费不断升级的时代，国有酒店集团要么灭亡、要么重生，必须作出改变。
       蝶来酒店集团主动拥抱市场，创新发展，在追求品质与品牌化的道路上积极作出了新的选择与变化。他回顾蝶来酒店集团的蝶变之路，我们作出了六个否定：

 第一，否定理念与文化。否定所有制理念，市场没有所有制，顾客不会根据所有制选择酒店，顾客只有根据自己的价值观和内心的喜好来选择酒店的产品与服务。否定同事等级文化，同事之间没有领导，我们是事业伙伴，是兄弟姐妹，大家朝着一个目标共同奋斗，让蝶来成为受人尊敬的酒店企业。
 
       第二，否定我们的名称。我们希望我们的名称更加市场化，能得到消费者的认可。“蝶来”品牌是我们对以杭州饭店（最早叫蝶来饭店）为起点的历史文化的传承，同时又进行了创新，赋予了新的内涵与元素，我们要将这个近百年的品牌发扬光大。
 
       第三，否定我们的业态。我们作为国有酒店集团以前经营的酒店模式大部分是大而全的完全服务型酒店，但在顾客需求不断变化的今天，我们同时也做了相应的改变。目前我们新发展酒店的业态主要定位在精品主题酒店。在金华武义璟园景区，我们正在建设一家明清古建筑的主题客房，每个客房都有院子和露天的温泉池。我们在温岭的蝶来日出三舍，定位于艺术精品度假酒店，去年平均出租率达到66%，平均房价1400元以上，受到消费者的喜欢。
 
       第四，否定我们的服务。不断地反思为什么我们接待性服务做得好，而大众市场服务却做不好的问题，改变理念与行动，我们现在开始主动研究市场，洞悉顾客需求，服务大众消费市场，为他们提供更好的服务，逐步市场化。
 
       第五，否定我们的模式。以前我们的酒店都是自己投资，自己管理。现在我们敞开门来做生意，和大家合作共赢，发挥各自的优势快速发展项目。我们学会正视国有酒店集团的优缺点，发挥好国有企业的长处。
 
       第六，否定我们的产品。以前我们很简单地卖客房、卖餐饮以及其他的服务项目，现在我们开始为顾客设计产品，改变酒店只是过夜睡觉的传统功能，设计景区+酒店的产品，打造微型旅游目的地。我们的千岛湖温馨岛蝶来度假酒店，今年目标要推出100个产品与活动套餐，经过几个月的尝试，到目前经营收入提高了30%，效果非常明显。

董事长陈鑫春发言

最后，陈鑫春董事长总结说，否定，是为了创变新生。变是永恒的不变，以不变应对快速的变化。我们所作出的所有否定都是围绕客户的需求出发。在蝶来，我们有一句话，洞察顾客需求，开启一段有故事的旅程，成就美好时光。我们所做的一切，都是为了助推顾客美好时光的产生，希望未来我们的顾客，在蝶来酒店都能度过一段难忘的美好时光。

关于蝶来酒店集团      

 蝶来酒店集团（Deefly Hotels & Resorts）是中国饭店集团60强，打造蝶来（豪华酒店及度假村）、蝶来三舍（文化艺术精品度假酒店）、蝶来雅谷（健康主题酒店）、蝶来花半（现代中式美学生活酒店）四大品牌，管理酒店四十余家，分布在全国11个省，18个市。

 蝶来酒店集团打造“引向诗意栖居境地，演进东方雅致生活”的生活理念，致力于为人们创造一种寻找生活逸趣的生活方式，抵达每一家蝶来酒店都是一种幸福的享受。